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カテゴリ:Cooking&Sweets( 32 )

七草粥


新年を迎え最初の節句は人日の節句。
七草粥を食べることで、1年の無病息災や
招福を願うと言う意味があるそうですね。

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お粥はごはんから簡単に作ることの方が
多いのですが、今日は土鍋でお米から
コトコト炊きました。




朝食に食べものらしいのですが、
食べ過ぎ気味の我が家の男性の
ダイエットを兼ねて、お魚を添え
夕飯になりました。




七草が全部すらすらと言えるマコちゃんが
カズマくんに幾度となく教えていました ^ ^



        
       





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大地の贈り物スイーツ

大地からの贈り物!...を、
叔母 (伯父のお嫁さん) が届けてくれました。




時々、ご招待される別荘のお庭に
ブルーべリーの木が3本あるのですが、
今年はどれも豊作なんだとか ♡

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そして、今日は、
昨日と違って、肌寒いくらいです。
小雨も降ったりやんだり、スイーツ日和ね!?
ブルーベリータルトを作りました^ ^




タルト生地(シュクレ)にアーモンドクリームと
ブルーベリーを入れて焼いて...

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タルトの上にクリームをぽこぽこ絞って
ブルーベリーをころころ飾ったかわいいタルト!




ブルーベリーって好きだけれど、
フレッシュでお皿いっぱいは食べられないのに、
お菓子に入っていると"どれだけ!?"って、
言うほど食べられてしまいます♡




特に、我が家はタルトが大好きなので。
どれだけでも食べられるって感じです!

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マコちゃんとカズマくんは、
お互いのお顔を指差しながら大笑い^ ^
お口のまわりにクリームいっぱいなの!




残りは、みなさまと同じ...
ジャムにしていろいろ楽しみましょ♡




            
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シャンパンゴールドのジュース

なんて蒸し暑い日が続くのでしょう。
みなさま、いかがお過ごしですか?



マムは、お昼間は窓を全開にして
扇風機だけで過ごしていますが、夫から
「○○○さん、これは自殺行為でしょ!」と、
言われています(笑

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さて、6月の初旬に漬け込んでいた
5キロの梅のジュース。
3週間が過ぎたので、保存用の
ガラスポットに移しました。

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透き通ったとってもきれいな
シャンパンゴールド~♪
今までの中で1番いい出来上がりかも^ ^




エキスが出切ってしまったの実は
シワシワのカチカチ...なんだか、イヤな表現ね(笑)




梅の実に穴をあけると苦味が出たり濁ると聞き
今年はそのまま漬けたのですが、きれいに
仕上がって言うことなし。




まずは、大人は炭酸で割って飲みます。
マコちゃんとカズマくんはもちろん水割り ! ^_-




程よい甘さで...さっぱりとして、
遠い記憶の夏の様に爽やかな
初夏の味でした。



            
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清涼感が広がる食卓

少しご無沙汰をしてしまいましたが、
6月も半分を過ぎてしまいました。




誰にでも平等に与えられた時間、
どのように過ごすかは心の持ち方ひとつで
意識も過ごす時間も大きく変わってきます。




近頃のマムは、息子のウエディングを
指折り数えながら、彼が与えてくれたたくさんの
想い出にひとつひとつ思いを馳せる毎日です^ ^

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娘と孫たちは、パパのお父様へ父の日のプレゼントを
 届けにお出かけ...涼しくて驚いているかしら!?



お話しは変わりますが、
季節はめぐってジメジメした空気が続く季節、
お家の湿気や体調不良などのトラブルが
起きやすい時季ですよね。




食欲も停滞気味で
健康管理には、いつも以上に気を使います。



そして...はやくこの蒸し暑さに慣れないと、
迫り来る猛暑についていけなくなるわ~と、
既に気分まで鬱々気味...^ ^;

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↑ 昨夜は、そんな気持ちを吹き飛ばそうと、
マムガーデンに生い茂った青じそを使い
お豆腐サラダを作ってみました。




昨年は、たった2~3株だったのですが、
種を蒔いてみたら、こんなに増えて、
ご近所さんにもお分けすると喜んで
いただいています。

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芽紫蘇は薬味やつま、花穂は天ぷら、
しその実は佃煮や塩漬け、そうそう、
夫の好きな大葉味噌も作りました。




清涼感のある瑞々しい香りが
食卓に広がってしばらく重宝しそう。




              

          

           
      
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薔薇マフィンでティータイム

柔らかな風にもひらひらと揺れるほど、
薄く軽やかな明るいグリーンの葉の



フランスのオールドローズ(ブルボン系)
ラ・レーヌ・ヴィクトリアが、
少しうつむき加減に咲きはじめました。

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スッキリとした甘い香り、1~2輪飾るだけで、
部屋に入った瞬間、とても良い香りが漂って、
心身共に癒されるようなこの花に魅せられています。




日曜日、初夏を迎えた青い空の下
薔薇マフィンで、家族でティータイム^ ^
もちろん、薔薇のお花の下で... ♪

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そう...バラの香りは脳の働きを活性化させ、
アンチエイジング、美肌にも効果的だとか!


   
さて、本題の薔薇マフィンの味の秘密は、
『 カトルカール 』...
カトルカールはフランスのお菓子で、
「4分の4」という 意味のフランス語で、
卵・小麦粉・バター・砂糖の4つの材料を
4分の1ずつということ 
  

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バターは、ポピュラーな
バターケーキ類と違い溶かしています。
                                     

        
基本にプレーンなタイプなですが、
国産レモンの皮のすりおろしを加えて、 
材料をただ全部混ぜるだけ...
生地を一晩冷蔵庫でねかせてから焼成。

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シンプルな味は、
マコちゃんとカズマくんもお気に入り
「 美味しすぎて、たべすぎちゃった!」



ローズティーと薔薇の香りが相まって
とっても、優しい風が吹き抜けていた
ひとときでした^ ^




           
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土曜日のブランチは、簡単、美味しい !

我が家のマコちゃんとカズマくんは、
お箸が使えるようになると、食器は
大人と同じもので、カトラリーは、
サイズの小さいモノで食事をしています。



食事のマナーを早くから身につけて、
欲しい...と、言う娘の方針です。
もちろん、親も子も忍耐の日々もありました。



そのせいか、お友だちが大勢集まる
パーティーなどでも「お行儀が良いわね」と、
褒めていただけて...



今では、外で食事をしていて、
慌てることも殆どなくなりました。



でも、いつも、
マナー、マナーでは、ありません^ ^



今日のブランチは、久し振りに
娘がサンドイッチを作りました。↓

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普通のポテトサラダとロースハムを挟んだものと
もう一つは煮豚とゆで卵を挟んだもの...

イチゴとパインとキウイのフルーツも添えて...

あと、サラダほうれん草とレタスのゴマドレ。



サンドイッチは、みんな大好きです♪

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↑ 小苗を植えていたナスタチューム、
葉っぱもお花も食べられます。
クセがなくて食べやすいハーブですね



サラダの彩りにいいなと思って植えても
使うのを忘れてしまいます^ ^;



今年は忘れずに使いましょ♪

   
〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟〟

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いちごタルトで大騒ぎ

イチゴ ! 甘酸っぱさが好き !
デザートで食べると最高~♪
色も形も赤くかわいいから...^ ^



3年生になったばかりのマコちゃんは、
褒め称えるほどのイチゴ好き。

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そのまま食べるのが好きなので、
スイーツにすることは殆ど無いのですが...



娘と一緒にタルトを作ってみました~
もちろん、マコちゃんのデザート分は
残してあります(笑

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見た目はとっても可愛くて、
タルトが芳ばしい甘いヘルシーな
タルトです♪

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サクサクのタルトに豆乳ヨーグルトを流し入れ、
いちごをたっぷり(!?)とのせていきます。

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少し時間がたつと...
ヨーグルトがタルトにしみ込み、
出来上がってすぐのサクサク感とは違う、
しっとりとした食感が美味しいですよ!



イチゴタルトの材料(18cm型 1つ分)
・小麦粉     160g
・アーモンドパウダー 25g
・片栗粉     10g
・メープルシロップ 50g
・油        50g
・イチゴ     適量 
・粉砂糖     適量 
a豆乳ヨーグルト 300g     
aメープルシロップ 15g




「 このイチゴタルト、とってもおいしい~ ! 」

「 ぼくは、もっとあまいほうがよかったな! 」

「 イチゴが盗難にあっているんですけれど!! 」と、夫。

   

         
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春食材のピッザ

知り合いの農家の方から、
嬉しい贈り物が届きました。



ずっしりと重たい段ボール。
開けてみると、竹林のすがすがしい空気と
土の香りが、ふんわりと漂ってきます^ ^

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薄茶色の産毛をまとった艶のある皮は、
まるでビロードのよう。



何を作ろうかしら!?
どっしりとした瑞々しい
たけのこを前に心が躍ります♪



そして、思い付いたのが、
旬のキャベツ、たけのこ、菜の花、
桜えびなどをたっぷりのせた...ピッザ、

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マコちゃんから、ピッザのリクエストが
あったばかりですので、とってもタイムリー!



最近女性に人気のバーニャカウダソースと
春の食材が相性抜群でした。



たけのこご飯やグラタン、
ソテーなども、新鮮なたけのこは、
美味しいですね。




        
 
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抹茶ロールケーキ

待ち遠しかった桜の季節...
東京にも、やっと桜の開花がはじまりました。




レースのカーテンが春風に揺れて...
お花のあまい香りを運んでくれます。


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今日のティータイムはロールケーキ、
シンプルなだけに、美味しさが
問われるスイーツですね。




有名パティシエ店でも、あくまでさりげなく、
でも、気合が入ったロールケーキが多いこと...

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 ↑ こちらのロールケーキは、
甘みを抑えたクリームに
ほとんど味のしないプリン。



スポンジと一緒に食べることで、
その美味しさが引き立ちます、
まさにハーモニーですね♪

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つい、見た目が華やかなお菓子に
惹かれがちですが、シンプル & 大人なケーキでの
ティータイムもお洒落に楽しみたくなります。



そう言えば、マムの抹茶スイーツの
先駆けとなったのは、このケーキかも!?



         

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ジヴェルニーの薔薇の花束

マムガーデンの薔薇の花達も
ほとんどが休眠中です。

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薔薇の話題の少ない時期に、
嬉しい薔薇のブーケを頂きました



オードリーの「シヴェルニー」と
いうお菓子だそうです。

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この真っ赤な可愛い箱の中に
甘い薔薇のブーケが入っているのです♪



ココナッツ風味のチュイールのバスケットに
チョコレートコーティングのビスケットと
ホワイトチョコの薔薇...

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薔薇の下は、ホワイトチョコの
パフになっています。



食べるのもったいないわ...と、言っている隙に
夫がかじっちゃった~ '~`;




お味は・・・
ホワイトチョコも甘さ控えめでお上品!
チュイールのバスケットもサクサクで美味しい!




こんな可愛いお菓子は、
パーティーの時、みんなで
わいわい頂くと楽しいでしょうね!



           

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